Temel Gastronomi Uygulamaları — 9. Sınıf MTAL Ünitelendirilmiş Yıllık Planı 2026-2027
Bu derste öğrenciye iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda temel gastronomi uygulamaları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Üniteler
- Mutfak Sanatları Terimleri — 3 kazanım
- İşletmelerde Organizasyon Yapısı — 2 kazanım
- Servis Hazırlıkları — 6 kazanım
- Bulaşık Yıkama ve Atık Yönetimi — 2 kazanım
- Temel Doğrama Teknikleri — 2 kazanım
- Bitkisel Ürünlerde Pişirme Teknikleri — 3 kazanım
- Hayvansal Ürünlerde Pişirme Teknikleri — 4 kazanım
- Soslar — 4 kazanım
Bu dersin tam ünitelendirilmiş yıllık planını Excel, Word veya PDF olarak indirin.
Derspilot'ta Plan Hazırla →Önizleme ücretsiz · plan başına sabit 50 TL