Mutfak Akımları — 10-12. Sınıf MTAL Ünitelendirilmiş Yıllık Planı 2026-2027
Bu derste öğrenciye, iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri doğrultusunda hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak mutfak akımları ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Üniteler
- Mutfak Akımları — 2 kazanım
- Gastronomik Tur Rotalar — 2 kazanım
- Bulut Mutfak — 3 kazanım
- Dijital Gastronomi — 2 kazanım
- Nöro-Gastronomi — 2 kazanım
- Yeşil Restoranlar — 2 kazanım
- Note By Note Cuisine (NBN Mutfak) — 2 kazanım
- Fonksiyonel Gıdalar — 3 kazanım
- Füzyon Mutfak — 2 kazanım
- Coğrafi İşaretler — 2 kazanım
- Slow Food (Yavaş Yemek) — 2 kazanım
- Moleküler Gastronomi — 2 kazanım
- Yeni Küresel Mutfak (New Global Cuisine) — 2 kazanım
- Avangart Mutfak (Avangarde Cuisine) — 2 kazanım
- Yeni/Yenilikçi Mutfak (Nouvelle Cuisine ) — 2 kazanım
- Rafine Mutfak (Haute Cuisine ) — 2 kazanım
- Duyusal Analiz — 3 kazanım
Bu dersin tam ünitelendirilmiş yıllık planını Excel, Word veya PDF olarak indirin.
Derspilot'ta Plan Hazırla →Önizleme ücretsiz · plan başına sabit 50 TL