Açık Büfe — 11. Sınıf MESEM Ünitelendirilmiş Yıllık Planı 2026-2027

Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak açık büfe işlemleri ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Hat

MESEM

Alan

Yiyecek İçecek Hizmetleri - Protokol

Dal

Pasta ve Tatlı Yapımı

Sınıf

11. Sınıf

Haftalık Ders Saati

1

Ünite Sayısı

3

Kazanım Sayısı

6

Üniteler

• Ordövr ve Mezeler — 2 kazanım
• Kokteyl Yiyecekleri — 2 kazanım
• Açık Büfe Hazırlama — 2 kazanım

Aynı alandan diğer dersler

• Açık Büfe
• Ahilik Kültürü ve Girişimcilik
• Hamur Ürünleri
• Konuk Masasında Servis
• Mesleki Yabancı Dil 10
• Mutfak Uygulamaları
• Pasta Yapım Teknikleri
• Pastane Organizasyonu