Alternatif Su Ürünleri İşleme — 12. Sınıf MESEM Ünitelendirilmiş Yıllık Planı 2026-2027

Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak su ürünlerini muhafaza etmek, kabuklu ve kabuksuz (yumuşakçalar) su ürünlerini işlemek, tüketime hazır su ürünleri üretimi ve üretim sonrası işlemlerle ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Hat

MESEM

Alan

Gıda Teknolojisi

Dal

Su Ürünleri İşleme

Sınıf

12. Sınıf

Haftalık Ders Saati

7

Ünite Sayısı

4

Kazanım Sayısı

12

Üniteler

• Su Ürünlerinin Muhafazası — 2 kazanım
• Kabuklu ve Kabuksuz (Yumuşakçalar) Su Ürünlerini İşleme — 6 kazanım
• Tüketime Hazır Su Ürünleri Üretimi — 2 kazanım
• Üretim Sonrası İşlemler — 2 kazanım

Aynı alandan diğer dersler

• Ahilik Kültürü ve Girişimcilik
• Bisküvi Üretim Teknolojisi
• Bitkisel Çay Üretimi
• Çay Harmanlama ve Depolama
• Ekmek Üretim Teknolojisi
• Endüstriyel Et Ürünlerinde Ham Madde ve Yardımcı Maddeler
• Et İşleme Makineleri
• Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi