Karkas — 10. Sınıf MESEM Ünitelendirilmiş Yıllık Planı 2026-2027

Bu derste öğrenciye; iş sağlığı ve güvenliği tedbirlerini alarak büyükbaş, küçükbaş ve kanatlı karkasına uygulanan işlemler ile ilgili bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Hat

MESEM

Alan

Gıda Teknolojisi

Dal

Endüstriyel Et İşleme

Sınıf

10. Sınıf

Haftalık Ders Saati

4

Ünite Sayısı

3

Kazanım Sayısı

6

Üniteler

• Büyükbaş Karkası — 2 kazanım
• Küçükbaş Karkası — 2 kazanım
• Kanatlı Karkası — 2 kazanım

Aynı alandan diğer dersler

• Ahilik Kültürü ve Girişimcilik
• Alternatif Su Ürünleri İşleme
• Bisküvi Üretim Teknolojisi
• Bitkisel Çay Üretimi
• Çay Harmanlama ve Depolama
• Ekmek Üretim Teknolojisi
• Endüstriyel Et Ürünlerinde Ham Madde ve Yardımcı Maddeler
• Et İşleme Makineleri